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去年老爸灌香腸我沒空回去幫忙
今年老爸問要不要再灌啊~~~
當然要啦~~~還順便做了幾條臘肉呢
今年特地要他等我回去再灌香腸.....
因為我想看看腸衣是如何""刮""出來的
回到家老爸早將所有材料準備就序
而我的""幫忙""也只是在一旁""拍照""
妍珊應該有遺傳到愛做東西的天份.
乖乖的在一旁仔細的看著
看的可比我認真呢~~~
做法:
豬小腸買回來略洗一翻.剝去白色油脂
然後用竹片或小刀刮除腸脂(需小心不可刮破)↓
小腸略刮除後可以看見像""薄膜""般的組織
將其完全剝除乾淨↓(左邊為要去除的薄膜)
翻面用同方式刮除....薄膜要剝去....↓
留下右方的即為香腸腸衣
刮好的腸衣套上漏斗就可以開始灌香腸了
今年老爸做蒜頭及紹興酒.紅糟三種口味
自己做的香腸沒防腐劑所以顏色不像外面的鮮紅漂亮
將香腸用針戳些小孔......風乾外表
用手捏出段落.....
拿到太陽下曬到出油.......具彈性即完全
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