珊珊與立夫的成長記錄

好冷好冷..今早氣溫居然只有7度左右的低溫..這麼冷的天氣除了吃火鍋

還要食補一下暖暖身體............羊肉爐~薑米鴨~~~一定要的啦~~

不過小朋友吃那個似乎太重口味了

於是想做桂圓米糕給孩子補補..................

在網路上找了許多食譜最後選用這個比較簡單方便

帶孩子沒有太多時間在廚房好好弄

材料:

糯米4杯

桂圓1.5杯

米酒3杯

白砂糖約1 杯左右看個人喜好(可試甜度)

沙拉油1.5匙(我用橄欖油)

做法:

桂圓用兩杯酒泡一小時

然後用半杯水進電鍋蒸

將糯米洗淨泡水4小時以上瀝乾

與蒸過桂圓的酒及剩下的一杯酒拌入

電鍋用1.5杯水去蒸

(蒸過桂圓的酒會因酒精揮發而減少

剩下不到一杯....我怕會引響米粒不夠熟

於是自己再加入半杯水.....事後發現那半杯應該可以不加)

蒸好別開蓋悶20分鐘

再拌進桂圓.油及糖(試甜度加糖)

然後電鍋再放1/4杯的水再蒸一下讓味道融合

將容器用保鮮膜鋪好..倒入蒸好的米糕壓平

冷了就可以切塊品嚐了

整個蒸煮的過程酒香桂圓滿屋都是.....

蒸好米粒粒粒分明熟度剛好....若不多加半杯水

我想一定會更Q更有彈性

泡杯茶拿來當點心吃............享受一下

休息一下再繼續罵小孩~~~~~~~~~