麵筋有人叫它麵腸.通常做很多型狀
有圓形.豬肚形.片狀及最常看到的腸形
通常都是切片炒酸菜薑絲或油煎 一下炒薑絲然後略放點糖.
或用滷的"豬肚形"或頗開兩面煎成金黃色撒上胡椒鹽
我常在夏天將它涼拌
做法:
將水煮開丟下麵腸煮約2-3分鐘即可
放涼後用手將它順著形狀剝成一片片
因用手剝口感較好吃
加些沙茶醬.香油.一點點醬油
拌勻撒上熟芝麻就OK了
也可將芝麻改成香菜
- May 12 Fri 2006 15:01
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涼拌麵筋
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