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昨天心血來潮忽然好想吃 臭豆腐.......跑了兩家黃昏市場終於買到了
回家先將小黃瓜醃製起來
因沒準備泡菜所以用炒酸菜來代替
一般在外面吃的臭豆腐都是用油炸的
自己家裡若這麼做事後油無法再做菜""因有味道""倒掉又可惜
不過換個方法一樣美味且不會有回鍋油喔
做法:先將臭豆腐洗淨切成4等分
依臭豆腐份量在鍋中倒油""油量就以炒菜量即可""
將臭豆腐塊倒入鍋中以小火先煎一會
待有點金黃就翻面煎另一面
兩面都有微金黃時就開始以翻炒的方式
讓豆腐均勻上色....這時就會看到臭豆腐開始膨脹起來
繼續翻炒到自己想吃的外皮酥度
然後轉中大火快翻幾下起鍋
這樣吃起來不會油膩也不用煩惱用過的油該如何
而且口感跟炸的一樣喔
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