珊珊與立夫的成長記錄

今年想自己包粽子來吃.以往我都只是幫忙包粽子

從來沒有參與過採買及煮料.煮粽

這次自己來才發現很多自己不了解的地方

動手做一次才知道原來也是有很多秘訣的

米店告訴我兩斤米正好一束20顆

肉攤告訴我兩斤米一斤肉

網路告訴我水煮一小時就好(米不需泡水)

對這個水煮一小時我曾執疑過...老媽及鄰居都說應該不用那麼久吧

她們都沒用水煮粽的經驗.........

經過幾次拆粽看熟度後............沒錯水煮一小時剛好

糯米要有點油脂才會好吃..原本想買夾心肉來包粽子

帶著兩個孩子去市場時太晚了買不到喜歡的了

肉攤說五花最好啦~~~於是買了一斤多的五花肉

配合肉我準備了三斤米

讓我一個人包到想哭~~~~~~~~弟弟還站在腳邊吵鬧

心中直喊著我不要包啦~~

幹麻自己找麻煩明年不包啦~~~~

準備材料:

圓糯米3斤(泡15分鐘)

豬五花一斤半

小香菇約20朵

紅蔥頭20元

蝦米50元

花生一大把(泡水一晚)

自己老媽曬的2年香噴噴蘿蔔乾一大把(洗淨切碎)

蚵乾依粽數準備約30-40顆(泡水洗淨)

胡椒粉

我的做法:網路上有許多做法都不錯.只要試合自己的口味就是最棒的~

自己帶孩子時間有限所以分兩天完成

第一天用一半的紅蔥頭炒香

加豬肉翻炒一會再加入香菇炒到豬肉微微金黃

然後加蚵乾進去翻一下

加醬油炒出醬香後淋2/3瓶米酒

若湯汁沒有與肉料同高

就加少些水進去翻炒直到肉熟入味

(要用水煮所以調味要濃郁些..醬油不能太少)

讓餡料在湯汁中睡一晚.......................吸收精華

大叔下班回來聞到香味還以為我粽子包好了呢~~~

第二天

將剩下的另一半紅蔥頭炒香加入蘿蔔乾.蝦米.花生.胡椒粉翻炒

""""關火"""然後將糯米加入還有滷肉的所有湯汁

攪拌均勻就可以包粽子了

粽子一定要綁緊這樣尖角才會出來

煮的時候也才不會散開

水煮粽子水一定要淹過粽子

蓋上鍋蓋滾煮

每隔一段時間要去翻動一下

一小時後關火""馬上""要提出粽子

掛起來或放架上讓它滴水

水滴乾就可以開心吃粽了

經過這次自己全程包粽

讓我覺得端午節真的一年一次就好

小孩子不配合睡午覺

讓我無法好好專心做

這次包了38顆準備幾顆帶回娘家給家人吃吃看

我的第一次做品

大叔說不錯一口氣吃了5顆

他是不愛吃糯米的人喔~~~

還好忙得不可開交後有好成績

明年還包嗎????再說吧~~~~~~~~~