這是上星期做的蔥花肉包.有人說蔥這麼貴還下重本下去做啊~~
其實這次的包子除了因我太餓.包的很醜外
真的是下重本下去包的.原本都是晚上六點吃飯的
結果那天先去運動回來才開始包包子
肚子是餓的在發抖了.所以快~快~快~包的非常醜~~~
一直到七點才吃到包子..大叔他餓的更可怕
我一個還沒吃完他吃三個了.還被燙到呢~~~
這次的麵皮為了要Q一點.所以揉的比較硬.也就不太好包了
不過吃的時候就很滿意那個Q度呢~~~
所謂的重本有半斤宜蘭蔥(娘家種的)一斤黑豬肉.40度純米酒(沒加水的玻璃瓶那種)
算一算小小一個包子加手工費價格快要30元呢~~~
材料:
中筋麵粉.酵母菌.少許鹽
內餡:豬絞肉.蔥花.胡椒.米酒.薑末.鹽
內餡部份有經過順時鐘方式攪拌至有黏性
所以 起來會比較Q一點.內餡也不會散散的
如果希望吃多一點的湯汁.在內餡部份要打入一些水
這樣蒸起來就會有湯汁了~~~~~
我沒打所以只有在一出爐的霎那可以吃到湯汁
過一會就吸乾了~~~~~~~
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